外賣(mài)熱湯不燙手、午餐便當(dāng)不滲漏……這些日常小確幸，背后都離不開(kāi)食品接觸用紙容器的默默守護(hù)。1月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布18種食品相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果，116批次食品接觸用紙容器，有9批次產(chǎn)品不合格，不合格項(xiàng)目分別指向熒光性物質(zhì)、感官指標(biāo)、抗壓強(qiáng)度、杯身挺度等方面。

　　紙杯、紙盤(pán)、紙碗等紙容器雖然掂著很輕巧，但合格與否卻關(guān)乎著消費(fèi)者的“舌尖安全”。食品接觸用紙容器不達(dá)標(biāo)會(huì)帶來(lái)哪些安全隱患?日常生活中消費(fèi)者又該如何選用和儲(chǔ)存呢?

9批次產(chǎn)品抽檢不合格

　　數(shù)據(jù)顯示，本次抽檢重點(diǎn)對(duì)食品接觸用紙容器感官要求、抗壓強(qiáng)度等24項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，在廣東、浙江、江蘇等18個(gè)省份46家生產(chǎn)單位抽查46批次產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)1批次產(chǎn)品安全項(xiàng)目熒光性物質(zhì)不合格，2批次感官指標(biāo)不合格，2批次抗壓強(qiáng)度不合格;在上海、浙江、廣東等17個(gè)省份的58家銷(xiāo)售單位抽查70批次產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)感官指標(biāo)、抗壓性能、抗壓強(qiáng)度、杯身挺度各有1批次不合格。

　　科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，根據(jù)《GB/T27591—2025 食品接觸用紙容器》標(biāo)準(zhǔn)，食品接觸用紙容器是指以紙或紙板為主要原料，經(jīng)模切、成型、淋膜、印刷等工藝制成，預(yù)期用于直接接觸食品的容器或器具，包括紙碗、紙桶、紙餐盒、紙板盒、紙餐盤(pán)、紙刀、紙叉、紙勺及配套使用的紙蓋等。

　　從“一張紙”變身成美食容器，本次國(guó)家抽檢依據(jù)GB/T27591—2025圈定的24個(gè)項(xiàng)目，是評(píng)價(jià)其“轉(zhuǎn)型”是否成功的重要指標(biāo)。

　　其中，熒光性物質(zhì)是指食品接觸面不得含有可遷移性熒光增白劑，長(zhǎng)期攝入遷移入食物的熒光性物質(zhì)，其可能在肝臟蓄積，具有潛在致癌性。

　　抗壓性能綜合反映容器在堆碼、運(yùn)輸和食物盛裝過(guò)程中的整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。其中，抗壓強(qiáng)度反映紙容器在垂直方向至壓潰時(shí)所能承受的最大壓力;杯身挺度指杯身側(cè)壁受壓時(shí)抵抗變形的能力。簡(jiǎn)單說(shuō)，可以理解為一個(gè)紙杯或紙碗禁不禁得住用力握、使勁兒壓，盛滿(mǎn)一杯熱粥、熱湯時(shí)會(huì)不會(huì)變形甚至滲漏垮塌。

　　阮光鋒分析說(shuō)，抗壓性能不過(guò)關(guān)，除了可能導(dǎo)致熱液傾瀉帶來(lái)的燙傷，還可能導(dǎo)致紙面上的淋膜暴露，遷移釋放出對(duì)人體有害的甲醛、塑化劑等物質(zhì)。

使用紙容器有誤區(qū)

　　阮光鋒表示，偶爾一次性使用不合格的食品接觸用紙容器一般不會(huì)給健康人群帶來(lái)多大傷害。真正影響食品安全或給個(gè)人健康埋下隱患的，往往還是日常使用食品接觸用紙容器時(shí)存在習(xí)慣性“小毛病”。

　　很多消費(fèi)者在使用食品接觸用紙容器時(shí)，都不同程度存在忽視產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、混淆用途、不當(dāng)盛裝、反復(fù)使用等誤區(qū)。

　　數(shù)據(jù)顯示，64%的受訪(fǎng)者比較關(guān)注食品接觸用紙容器問(wèn)題，其中，30%的受訪(fǎng)者稱(chēng)會(huì)在出游野餐等場(chǎng)景需求下購(gòu)買(mǎi)食品接觸用紙容器。不過(guò)，46%的受訪(fǎng)者認(rèn)為“紙質(zhì)”即天然安全，所以不太在意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、材質(zhì)等詳細(xì)標(biāo)簽信息，同時(shí)約32%的受訪(fǎng)者表示更在意價(jià)格是否符合一次性使用的心理預(yù)期。

　　調(diào)查顯示，約有74%的受訪(fǎng)者沒(méi)有留意過(guò)食品接觸用紙容器標(biāo)簽標(biāo)注的具體用途，30%的受訪(fǎng)者表示不了解也無(wú)法正確區(qū)分熱飲杯、冷飲杯與冰淇淋杯的不同。此外，2%的受訪(fǎng)者有時(shí)會(huì)反復(fù)使用摸起來(lái)較硬實(shí)的紙杯或紙碗;38%的受訪(fǎng)者表示紙杯開(kāi)封后不會(huì)及時(shí)封口或沒(méi)注意存放環(huán)境是否通風(fēng)干燥。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在盛放外賣(mài)食品的紙容器中，大部分湯粥、豆?jié){類(lèi)液體食物都是以紙碗、紙杯為主，占比超60%。然而，除了品牌企業(yè)和區(qū)域頭部商家采用的紙容器更注重材質(zhì)安全環(huán)保外，相當(dāng)一部分中小商家仍以成本優(yōu)先。在接受本次微調(diào)查的50位消費(fèi)者中，有60%的受訪(fǎng)者表示曾遇到過(guò)紙碗/盒的防漏層缺失導(dǎo)致湯汁滲漏的情況，2%的受訪(fǎng)者表示曾發(fā)現(xiàn)紙杯卷口設(shè)計(jì)不合理，有可能造成燙傷。

　　阮光鋒認(rèn)為，城市年輕群體普遍有外賣(mài)餐食消費(fèi)的習(xí)慣，且每周消費(fèi)頻次和價(jià)格敏感度都相對(duì)較高，這些都提醒該群體應(yīng)該關(guān)注食品接觸用紙容器的質(zhì)量安全和正確使用習(xí)慣。

注意科學(xué)選用和儲(chǔ)存

　　阮光鋒提醒消費(fèi)者在選用和儲(chǔ)存食品接觸用紙容器時(shí)注意以下內(nèi)容。

　　在選購(gòu)環(huán)節(jié)，注意查看紙容器有無(wú)“身份證”。符合國(guó)標(biāo)的紙容器，包裝上必須清晰標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(GB/T27591—202)，SC編碼或QS標(biāo)志;標(biāo)注有生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用溫度范圍等完整產(chǎn)品信息;警惕無(wú)廠名、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)生產(chǎn)信息的“三無(wú)”紙容器。

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定杯口距杯身15毫米內(nèi)、杯底距杯身10毫米內(nèi)不應(yīng)印刷，以避免飲用盛裝物時(shí)接觸油墨中的有害物質(zhì)(如熒光增白劑、重金屬)。因此，建議選擇無(wú)印刷或淺色印刷產(chǎn)品，而那些杯身印刷面過(guò)大或無(wú)保護(hù)設(shè)計(jì)的，則存在風(fēng)險(xiǎn);此外，過(guò)于潔白的紙容器可能添加了熒光增白劑，用紫外線(xiàn)燈照射容器食品接觸面，不合格產(chǎn)品更易出現(xiàn)明顯的藍(lán)白色熒光。

　　消費(fèi)者還可以檢查產(chǎn)品的挺度與硬度。用手輕捏容器側(cè)壁，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品都有一定回彈力，不易變形?？箟簭?qiáng)度不合格的容器在盛熱食時(shí)容易塌陷，增加燙傷風(fēng)險(xiǎn)。

　　使用時(shí)，消費(fèi)者要注意區(qū)分用途，查看容器標(biāo)簽標(biāo)注的是熱飲杯、冷飲杯還是冰淇淋杯。冷飲杯或冰淇淋杯表面常涂有食用蠟，若誤用于盛裝熱飲(特別是超過(guò)70℃的飲品)，蠟層易融化混入食品，影響口感。同時(shí)，用作熱飲杯的紙容器耐熱一般為90℃左右，不建議長(zhǎng)時(shí)間盛放沸騰的湯汁。

　　消費(fèi)者要注意避免反復(fù)使用紙容器。無(wú)論目測(cè)或手感多么“壯實(shí)”，反復(fù)使用的一次性紙容器都可能因清潔不當(dāng)或結(jié)構(gòu)破損帶來(lái)微生物污染或化學(xué)物質(zhì)遷移風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，避免微波加熱，除非明確標(biāo)注“微波適用”，否則嚴(yán)禁放入微波爐。

　　最后是儲(chǔ)存時(shí)，紙容器應(yīng)存放于陰涼干燥處，防止受潮霉變或陽(yáng)光直射導(dǎo)致老化。