人勤春來早！3月27日，河南一家食品企業(yè)召開首次全國加盟商大會，來自全國的100多位加盟商，穿越了大半個中國，從內(nèi)蒙古、山東、山西、新疆、江蘇、河南……等十余個省市地趕來，將現(xiàn)場擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。

是什么原因，讓這家企業(yè)首次加盟商大會都這么火爆，一組數(shù)字解開了答案：從2017年在鄭州開了第一家店開始，到目前已在全國開到近300家加盟店，其產(chǎn)品受到越來越多都市年輕白領(lǐng)們的青睞與喜愛。

這個品牌就是戀上椒麻雞，一個在傳統(tǒng)鹵味市場賽道中沖出的一匹黑馬。戀上麻椒雞能有今天的成績，不得不說，創(chuàng)始人楊利鋒真是下了功夫。

上大學(xué)的時候，楊利鋒就開始了自己的勤工儉學(xué)之路，在很多餐飲企業(yè)打工，從那時開始，他就有了自己創(chuàng)業(yè)的打算。大學(xué)四年，研究生三年，他自己為自己掙夠了學(xué)費，也積累了很多餐飲行業(yè)的經(jīng)驗。

2017年初，畢業(yè)不久的楊利鋒，自己開了個黃燜雞米飯的小店，每天不停地采購、洗、摘、煮，按部就班，朝七晚十一，重復(fù)這些簡單的工作，久而久之，楊利鋒就發(fā)現(xiàn)，這并不是自己想要的狀態(tài)。

經(jīng)過近一年的調(diào)研和實踐，楊利鋒發(fā)現(xiàn)了麻椒雞這個市場，就這樣，2017年下半年，戀上麻椒雞誕生了。

楊利鋒介紹，2017年的時候，整個鄭州市場雖然做鹵味的檔口很多，但是麻椒雞這個品類整個鄭州只有3家店，其中就有戀上麻椒雞。而從2018年開始，這個品類才開始真正的被市場接受，如今，鄭州大街小巷，開了許多麻椒雞的小店，截至目前，戀上麻椒雞開設(shè)門店近300家。

在加盟商大會上，戀上麻椒雞創(chuàng)始人楊利鋒介紹說：“從開業(yè)以來，戀上麻椒雞的營業(yè)額也不斷提升，受疫情影響的2020年，戀上麻椒雞的營業(yè)額還比2019年增長了40%”。

除了創(chuàng)始人的精彩分享，本次加盟商大會還請來了各行各業(yè)的專家，為大家分享了麻椒雞行業(yè)的新信息及嶄新的觀點和見解。

觀點一王建虎：品牌升級的秘密

鄭州蒜瓣品牌設(shè)計公司首席總監(jiān)王建虎：

品牌到了一定的發(fā)展階段，為了更加適應(yīng)目前的市場情況，必須做相應(yīng)的品牌升級。

品牌升級后，戀上麻椒雞有了更加鮮艷、有記憶點的門頭；

全國統(tǒng)一視覺規(guī)范的海報、展架；帶給消費者更多快樂的打包帶、打包盒；

更具時尚感的空間，店里增加了堂食、玻璃展示柜，提升了單店的使用率。

觀點二焦素芳：做最賺錢的投“雞”分子

好食記創(chuàng)始人、美食作家焦素芳：

鹵味是個大賽道，雞更是一個大賽道，麻辣味，年輕味更是餐飲的主方向，戀上麻椒雞案合了小吃和麻辣兩個元素。不僅站穩(wěn)了賽道，還抓住了年輕人，也抓住了市場。

除了賽道優(yōu)勢，戀上麻椒雞創(chuàng)始人楊利鋒有熱情、有激情、有想法、有同理心，懂得理解合作伙伴。這樣的特質(zhì)，是一個品牌從優(yōu)秀走向卓越，做大做強的最關(guān)鍵因素。

觀點三韓毅攀：如何做一個賺錢的抖音號

一果文化傳媒創(chuàng)始人，百萬粉絲IP千萬流量操盤手韓毅攀：

如何做好一個抖音號？首先要確定變現(xiàn)邏輯，如廣告植入、帶貨、直播收益、引流到店、私域流量變現(xiàn)等方式。

選擇最適合的方式切入，然后熟知并遵守平臺規(guī)則，了解平臺的紅線，最后也是最重要的，創(chuàng)作優(yōu)秀作品。

有了優(yōu)質(zhì)內(nèi)容就能火嗎？當(dāng)然得加點運氣與堅持，量變產(chǎn)生質(zhì)變，刻意練習(xí)與堅持才是王道。

薛海辰：連鎖品牌如何營造新消費情景

異數(shù)商業(yè)模式咨詢創(chuàng)始人薛海辰：

隨著客群不斷遷移，Z世代的消費占比越來越高。他們有更新的消費觀念，需要更豐富的消費場景匹配。

戀上麻椒雞是一個偏休閑，偏零售的企業(yè)。具有很多元化的消費場景，門店內(nèi)所有的產(chǎn)品都是道具，我們要做的就是借助道具把消費場景豐富起來，這樣才能慢慢擴張品類，達(dá)到高緯度的商業(yè)模式。

客如云：小快餐如何搭建自己的會員體系

阿里本地生活客如云的老師：

會員系統(tǒng)的價值，實際上就是增強用戶粘性，跟客戶達(dá)成多次成交。

客如云收銀系統(tǒng)可以幫助商家從各類線上線下渠道抓取會員，通過后臺數(shù)據(jù)分析，形成客戶畫像，進行標(biāo)簽管理，方便商家進行更加精準(zhǔn)的營銷。

會員系統(tǒng)還可以做到線上引流，線下核銷，打通線上線下，通過線上線下互相轉(zhuǎn)化，搭建自己的私域流量池，進一步的提升會員粘性。

觀點六郭銳鋒：數(shù)字化對我們有什么意義

阿里巴巴本地生活到店事業(yè)部CKA經(jīng)理郭銳鋒：

阿里巴巴本地生活基于支付寶的大數(shù)據(jù)，通過口碑和餓了么，利用到店和到家兩種場景，為企業(yè)尋找精準(zhǔn)潛客。

企業(yè)能為客戶提供什么樣的服務(wù)，怎么樣服務(wù)，有哪些優(yōu)勢，通過線上數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)推送，幫助企業(yè)更好的做線上營銷。

與會嘉賓分享的同時，戀上麻椒雞的聯(lián)合創(chuàng)始人和技術(shù)總監(jiān)從加盟商政策和新品制作方法上進行了詳細(xì)解讀。

馮青青：新政策幫助加盟商迅速突破

戀上麻椒雞聯(lián)合創(chuàng)始人馮青青詳細(xì)介紹了2021年加盟商政策。

2021年，公司決定在保護原有老加盟商區(qū)域授權(quán)的前提下，新簽約的加盟店以單店形式存在，授權(quán)保護范圍為周圍2公里。

新政策包含加盟費、保證金、收銀系統(tǒng)升級、抖音短視頻技術(shù)培訓(xùn)等四個方面。包含品牌，教學(xué)，團隊，選址，裝修，開業(yè)、技術(shù)、配送、售后、增值等十大扶持服務(wù)。

戀上麻椒雞今年的鋪店規(guī)劃為“以河南為主要根據(jù)地再發(fā)展100家單店”，全國其他區(qū)域單店300家。

馮耀輝：怎樣做新品

河南泰盈食品科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人馮耀輝，在大會上為加盟商講解了戀上黑鴨系列產(chǎn)品和泰椒檸檬雞爪新品的做法。

從理論上講解了詳細(xì)的制作過程，而后又重點強調(diào)了食品安全與食品衛(wèi)生。會后，還帶領(lǐng)加盟商伙伴去公司總部參觀制作過程，為大家答疑解惑。

這場干貨滿滿的大會上，除了為加盟商提供新的信息，還為去年優(yōu)秀加盟商進行表彰，評選出了“最佳銷量”、“突出貢獻”、“卓越成就”三大獎項，還選出兩位伙伴分享了他們的“戀上故事”。

來自浙江省杭州市濱江區(qū)的江麗在大會上講述了她加入戀上后的創(chuàng)業(yè)之路。

初到杭州創(chuàng)業(yè)時，江麗沒人脈，微信上除了家人沒朋友，就用交友軟件每天加很多人；不會做社群就拜師學(xué)藝，從零到一天30個訂單，到攢下大批量客戶；在大企業(yè)、培訓(xùn)機構(gòu)、商會中談大客戶，慢慢開發(fā)了多種銷售模式。

江麗說道：“我的計劃是2021年，我們銷售出3萬只雞，7000斤牛肉，在杭州開拓更多加盟商?！?/p>

陜西省漢中市漢臺區(qū)馬海江的故事與她不同，馬海江第一次知道戀上麻椒雞，是偶然間嘗了幾只，覺得味道不錯，就萌生了加盟的想法。

經(jīng)過短暫培訓(xùn)學(xué)習(xí)，便開始找門店、裝修，20天后就開業(yè)了。隨著店里的生意越來越好，很多親戚朋友也開始跟著他做加盟，努力了3個月已經(jīng)有了7家連鎖店，已營業(yè)的店面生意都非常好。

目前漢中已經(jīng)有9家連鎖代理，4家正常營業(yè)，還有5家正在籌備中，馬上開業(yè)；并且今年3月初還建立了中央廚房和配送中心，在未來時間里，他們將繼續(xù)開發(fā)空白市場。對戀上麻椒雞這樣的好食材，好口碑，好品牌他們非常有信心。

戀上麻椒雞的好食材不僅得到了加盟商和廣大顧客的肯定，還登錄了中央電視臺。

兩天的大會有干貨賦能，有晚宴狂歡，在為加盟商賦予能量的同時，也為行業(yè)帶來了新的啟發(fā)和思索。

正如楊利鋒所說：“2021年，戀上將從品牌，組織，產(chǎn)品等各方面不斷升級，成為麻椒雞行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，和各位加盟商伙伴一起，用這一只麻椒雞，成就更多的創(chuàng)業(yè)者?！?/p>