一顆高粱谷粒，從田間原生態(tài)進廠到一瓶汾酒產(chǎn)品入市，要歷經(jīng)36個大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個質(zhì)量控制點檢測，滿足2182個既定標準?！拔覀儚脑搭^開始以高標準、嚴要求把控原糧品質(zhì)，確保讓消費者喝到‘最干凈、最衛(wèi)生’的綠色汾酒，展示清香汾酒最頂級的匠心品質(zhì)，引領白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展?！痹诮张e行的“走進汾酒第一車間——全國主流媒體原糧基地行”活動上，汾酒黨委書記、董事長李秋喜如是說。

　　近年來，汾酒以“有機、綠色、生態(tài)、循環(huán)”為理念，以“構(gòu)建釀酒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈”為目標，以白酒產(chǎn)業(yè)為龍頭，以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟為方向，按照前向后向一體化和“從田間到餐桌”的發(fā)展思路，依托山西省有機旱作農(nóng)業(yè)技術，通過汾酒投資的沁縣肉牛養(yǎng)殖場，把釀酒酒糟和沁縣汾酒高粱種植基地結(jié)合起來，推動完善“高粱釀酒—酒糟養(yǎng)?！＜S肥料化還田—高粱種植”的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　完善生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，做低碳綠色發(fā)展的排頭兵

　　早在2009年，汾酒就在行業(yè)內(nèi)率先將糧食基地建設納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。10多年來，汾酒以“從田間到餐桌”為思路，以綠色品質(zhì)、低碳循環(huán)、助農(nóng)增收為核心，逐步在山西汾陽、孝義、沁縣，吉林松原、榆樹，內(nèi)蒙古突泉、河套，甘肅山丹、永登，河北張家口等地建立了種植面積約110萬畝的優(yōu)質(zhì)原糧基地，為原酒產(chǎn)能、酒類收入、酒類利潤、上市公司市值實現(xiàn)“四個翻番”提供了強有力的原糧產(chǎn)能支撐。

　　“原糧基地建設，是汾酒深化白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進循環(huán)經(jīng)濟建設的重要戰(zhàn)略，與各合作方形成緊密供應鏈聯(lián)盟，把健康綠色的原糧牢牢掌握在自己手中，以實際行動踐行‘汾酒質(zhì)量的一半在原料’的原糧觀，實現(xiàn)從源頭對清香汾酒品質(zhì)的把控?！狈诰聘笨偨?jīng)理常建偉表示，布局原糧基地，是汾酒“為行業(yè)正本清源，為公眾精釀美酒”的責任與擔當，更是汾酒加速全面復興，實現(xiàn)“中國酒魂清香世界”企業(yè)愿景的源動力。

　　據(jù)了解，汾酒生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈項目是從汾酒戰(zhàn)略發(fā)展高度作出的重要安排部署。經(jīng)過幾年的運作，汾酒已經(jīng)形成從種植、釀酒、養(yǎng)殖、秸稈及牛糞肥料化還田的閉環(huán)，種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的探索取得了初步成效，實現(xiàn)了原糧品質(zhì)和肉牛品質(zhì)的雙促進、雙提高，最大限度地提高了資源利用率，是汾酒產(chǎn)業(yè)鏈延伸的一次有效實踐。

　　常建偉表示：“未來，汾酒將努力將沁縣肉牛養(yǎng)殖場打造成為全國白酒行業(yè)‘有機、綠色、高效、循環(huán)’的產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)示范工程、標桿工程，服務三農(nóng)，帶動相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)地方優(yōu)勢結(jié)合、共同發(fā)展?！?/p>

　　全產(chǎn)業(yè)鏈建設，從源頭保證綠色生態(tài)汾酒品質(zhì)

　　汾酒原糧基地從品類上分為高粱種植基地、大麥種植基地、豌豆種植基地。

　　為規(guī)避和分散原糧種植風險、保障汾酒生產(chǎn)需求，汾酒根據(jù)三大原糧農(nóng)作物生長與輪作特點及區(qū)域環(huán)境優(yōu)勢，選擇在國內(nèi)原糧主產(chǎn)區(qū)、核心區(qū)、優(yōu)勢區(qū)進行空間布局。其中高粱基地主要布局在東北松遼平原、山西汾河流域、內(nèi)蒙古黃河流域等地；大麥基地主要布局在甘肅山丹軍馬場、內(nèi)蒙古吐列毛杜農(nóng)場；豌豆基地主要布局在甘肅永登地區(qū)、河北張北地區(qū)。各基地區(qū)域原糧生產(chǎn)情況，由原糧公司進行總體調(diào)配，并形成相互補充、相互流動的良性互動格局。按照汾酒生產(chǎn)需求情況，截至目前，汾酒原糧基地已達110萬畝。

　　汾酒的原糧基地都在北方同一緯度帶內(nèi)(大致北緯36度-45度)。從區(qū)位上看，位于山西省東南的長治市北部的沁縣，地處北緯36到37度之間的農(nóng)業(yè)發(fā)展的“黃金地帶”，也是首批入選國家級生態(tài)保護與建設示范區(qū)名單的市、縣之一，是汾酒的高粱基地之一。精挑細選，優(yōu)中選優(yōu)。通過推行“五統(tǒng)一”標準化種植管理，強化源頭管控，持續(xù)提升原糧品質(zhì)，為汾酒食品質(zhì)量安全構(gòu)筑了一道天然屏障。

　　沁縣地處北緯36.5度，自然生態(tài)良好，被稱為優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物生長的黃金地帶，是山西省農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)之一，發(fā)展綠色、有機農(nóng)業(yè)有著得天獨厚的自然條件。正是源于沁縣天造地設的自然條件，汾酒沁縣原糧基地為汾酒提供了最優(yōu)良、最綠色的原糧儲備。

　　在常建偉看來，原糧基地的建設使得汾酒與各合作方形成緊密供應鏈聯(lián)盟，通過后向一體化戰(zhàn)略進入上游領域，也可以掌握一定的資源話語權與產(chǎn)品的定價權，進一步與“清香汾酒，綠色汾酒，文化汾酒”的經(jīng)營理念實現(xiàn)無縫對接，為汾酒的穩(wěn)定發(fā)展提供堅實支撐，并最終實現(xiàn)真正從源頭對綠色生態(tài)汾酒品質(zhì)的駕馭。

　　用匠心+“糧”心，守護消費者健康

　　汾酒在合理優(yōu)化原糧基地建設產(chǎn)業(yè)布局的同時，還從高粱品種的選育和原糧基地建設兩個方面緊抓每一環(huán)節(jié)綠色科學。“為了確定釀造汾酒最優(yōu)品種，我們高粱專家委員會和汾酒技術中心、原糧公司，聯(lián)合開展了‘不同品種高粱釀酒試驗’，收集了全國9個主栽高粱品種，通過不同品種釀酒的出酒率、酒體理化指標和口感品評等綜合評價，確定了4個品種為汾酒專用高粱品種，分別命名‘汾酒1、2、3、9號’?！?山西農(nóng)業(yè)大學社會服務部副部長柳青山介紹道，這4個品種具備傳統(tǒng)汾酒釀造“一把抓”高粱的特性，普遍適合在山西汾河流域種植，適中的單寧含量有利于汾酒清香綿甜特質(zhì)的保證。

　　汾酒采供中心主任、山西杏花村汾酒原糧基地管理有限公司董事長趙勝介紹：“原糧公司聘請了全國最頂級的高粱專家，實施育種，統(tǒng)一品種，嚴格要求，規(guī)劃生產(chǎn)；統(tǒng)一田間管理，派駐基地管理員，設立基地管理科，在各個工藝流程上實施監(jiān)控，做好前、中、后期的全面管理工作；持續(xù)推進并擴大原糧綠色認證區(qū)域范圍，2020年綠色原糧認證已達21萬噸以上，今年有望達到23萬噸以上?！?/p>

　　此外，活動舉辦期間，由于受連續(xù)強降雨影響，山西多地遭遇洪澇災害，當?shù)鼐用裆钍艿絿乐赜绊?。汾酒黨委書記、董事長李秋喜表示，汾酒已于10月8日向山西省紅十字會捐贈3000萬元，用于山西近日以來的防汛救災、災后重建等工作，竭盡全力幫助受災群眾盡快戰(zhàn)勝困難、恢復生產(chǎn)生活。汾酒將最大限度地助力抗災救災，切實將農(nóng)戶損失降到最低。