8月18日，貴州省辣椒產(chǎn)銷對接暨招商引資簽約大會在該省遵義市新蒲新區(qū)舉行。39家國內(nèi)外企業(yè)及行業(yè)組織，近1000余人國內(nèi)采購商團隊參加辣椒產(chǎn)業(yè)招商引資簽約，現(xiàn)場達成了兩個框架合作協(xié)議、3個產(chǎn)銷協(xié)議、促成了23個項目、涉及金額71.12億元。其中辣椒簽約項目11個投資總額50.02億元。同時，大會宣布了全國辣椒新優(yōu)品種評選結(jié)果并頒發(fā)證書，共9家單位11個新優(yōu)品種入選。

　　貴州省辣椒產(chǎn)銷對接會上簽約火爆，絕非偶然。近年來，貴州省把辣椒作為重點發(fā)展的蔬菜產(chǎn)業(yè)，努力建設(shè)引領(lǐng)全國的規(guī)?；苯分鳟a(chǎn)區(qū)，著力從產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、市場流通體系建設(shè)、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動、質(zhì)量安全體系建設(shè)和品牌建設(shè)等方面，大力推動辣椒集群集聚發(fā)展。2017年該省辣椒種植面積達33萬公頃、產(chǎn)量543萬噸，種植產(chǎn)值152億元，加工企業(yè)近200家，形成了7大系列50多種加工產(chǎn)品，加工產(chǎn)值超過100億元，產(chǎn)加銷規(guī)模全國第一。目前辣椒已成為貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)中面積、產(chǎn)量最大的種類之一，同時也是該省產(chǎn)業(yè)扶貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

　　遵義市是貴州省辣椒種植主產(chǎn)區(qū)，全市辣椒種植面積達13.3萬多公頃，占貴州省產(chǎn)量的40%、全國產(chǎn)量的12%，居全國七大辣椒主產(chǎn)區(qū)之首。辣椒已成為遵義各大產(chǎn)業(yè)中的重要一極，與紅色旅游、白酒文化并駕齊驅(qū)，素有“世界辣椒看中國，中國辣椒看貴州，貴州辣椒看遵義”之說。

　　遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)是“中國辣椒城”，也是全國最大的國際辣椒專業(yè)市場，年交易額高達15億元。該市場自2002年10月正式投用以來，被授予“農(nóng)業(yè)部定點市場”稱號，已經(jīng)成為全國最重要的干辣椒集散地之一，該市場也被看成是影響中國辣椒價格的晴雨表。

　　據(jù)悉，目前貴州省以遵義市蝦子鎮(zhèn)辣椒批發(fā)市場為中心，以該省播州、綏陽、湄潭、鳳岡、余慶、正安、甕安、金沙等地的重要產(chǎn)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市為紐帶的干(鮮)辣椒市場網(wǎng)絡(luò)體系日趨完善，產(chǎn)地市場和專業(yè)批發(fā)市場正在同步建成。

　　伴隨辣椒種植產(chǎn)業(yè)的闊步發(fā)展，貴州省辣椒加工制品業(yè)也得到迅猛發(fā)展。目前該省有辣椒制品加工企業(yè)200家，已開發(fā)出油辣椒、剁辣椒、辣椒醬、辣椒油等50多個加工品種，年產(chǎn)值近100億元，辣椒系列加工制品成為該省食品行業(yè)增幅最快的單品類之一。與此同時，形成了“老干媽”“貴三紅”“苗姑娘”“鄉(xiāng)下妹”等一大批知名品牌。

　　專注做貴州辣椒的貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司成立20多年來，辣椒醬的味道始終未變，廣受消費者青睞和好評。目前已是國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)。

　　據(jù)了解，“老干媽”的價格從建廠初期的每瓶2至4元到現(xiàn)在的7至10元，利潤從幾毛錢到現(xiàn)在的1元錢左右。如今“全世界有華人的地方就有老干媽”已成為美談，也成為貴州走向世界的一個窗口。

　　“守正篤實，久久為功”，貴州正在把小辣椒做成大名號。