作為全球最大的蘋果生產國與消費國，我國蘋果產業(yè)鏈的抗風險能力關系著廣大種植戶的安居樂業(yè)。11月17日，在中國農業(yè)產業(yè)鏈韌性探索——2021區(qū)域農業(yè)產業(yè)研討會上，專家從蘋果切入，圍繞如何構建更具韌性的農業(yè)產業(yè)鏈體系，提升農產品價值鏈，應對疫情等風險沖擊展開討論，各抒己見。

　　中國農業(yè)大學智慧電商研究院院長郭沛在會上發(fā)布題為《電商對我國蘋果產業(yè)鏈的影響》的報告，認為電商有助于提高蘋果產業(yè)鏈相關主體應對風險的能力，從而顯著降低產業(yè)鏈的脆弱性。

　　中國農業(yè)大學智慧電商研究院院長郭沛(圖片由拼多多提供)

　　市場“任性”折射電商“韌性”

　　10月中旬，中國農業(yè)大學智慧電商研究院先后對山東煙臺、陜西洛川、山西運城、甘肅天水及四川鹽源五大蘋果產業(yè)帶展開田野調查，并對各地產業(yè)鏈應對生產、市場、社會和政策四大類風險時所表現的“脆弱指數”進行了量化分析。

　　結果顯示，與傳統(tǒng)型蘋果產業(yè)鏈相比，電商型蘋果產業(yè)鏈表現出更強的韌性。這種韌性主要體現于后者在應對市場競爭、消費升級、價格變動、市場信息可得性等方面均具備相對較強的能力。

　　比如，今年臨近采收期，突如其來的連續(xù)降雨造成了蘋果上色難、光澤差等“顏值”問題，很多人都擔心蘋果滯銷。但山西萬榮“果二代”王震不以為然，“比起‘看臉’，更多電商用戶在乎蘋果的口感和品質”。

　　據課題組評估測算，以陜西洛川蘋果為例，傳統(tǒng)型產業(yè)鏈應對市場風險的“脆弱指數”為5.12，應對生產、社會、市場、政策四類風險的“脆弱指數”均值為4.13;而電商型產業(yè)鏈的這兩項數值分別為4.44與3.74，表現出韌性更足、活力更強的特點。

　　報告認為，傳統(tǒng)型與電商型產業(yè)鏈面臨相似風險，但因流通環(huán)節(jié)數量、信息透明度和需求市場細分度不同，應對風險的合作度、透明度和敏捷度表現差異較大。由此可見，電商在縮短產業(yè)鏈、拓寬銷售渠道、品牌宣傳推廣、識別消費者需求等方面發(fā)揮重要作用。而且，隨著電商化程度的提升，電商對于增強蘋果產業(yè)鏈韌性的效果將會進一步凸顯。

　　涉農電商有望成為產業(yè)鏈“減震器”

　　其實，電商型產業(yè)鏈響應時效更快、合作度更高、恢復力更強的背后是互聯(lián)網技術對于產業(yè)鏈組織方式的優(yōu)化。

　　郭沛認為，電商型蘋果產業(yè)鏈以電商平臺企業(yè)為核心，以消費者為中心，有效結合產地收購商、產地批發(fā)商、銷地批發(fā)商，通過自建物流或第三方物流，提升蘋果產業(yè)鏈運營效率?；谶@種組織方式，產業(yè)鏈主體之間信息共享、精準匹配、高效協(xié)作，“減震”效果更好。

　　以中國農大課題組重點調研的“農地云拼”模式為例。這是拼多多近年探索的一種與農產品產業(yè)帶共同成長的路徑。具體而言，針對中國蘋果產業(yè)小規(guī)模種植的特點，通過“拼”的模式，將時空上高度分散的需求，和自然成熟的小規(guī)模果園供給在云端精準匹配，打造一條“鄉(xiāng)村果園直連家庭果籃”的產銷對接高速通道，既讓消費者、種植者都能收獲實惠，又提升了產業(yè)鏈的抗風險能力。

　　陜西洛川頂端果業(yè)就是這一模式的受益者。他們的10000畝果園，由1000多戶種植戶托管，生產出的蘋果直連拼單用戶。去年下半年，盡管蘋果價格波動，頂端果業(yè)依然按照蘋果質量，以高于市場0.2-0.3元/斤的價格收購，帶動農戶去年每家增收2萬元。

　　圖片由拼多多提供

　　蘋果產業(yè)的健康發(fā)展對促進農民增收致富、提高農村經濟收益及全面推進鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。但目前，在品種繁多的水果市場上，蘋果具有較高的可替代性，秋冬的柑橘、夏天的西瓜、桃子、酥梨等都會對蘋果消費形成較大沖擊。

　　如何進一步提升農產品產業(yè)鏈的韌度?上述報告認為，應當在發(fā)揮電商的數字化技術優(yōu)勢，促進產銷對接;把控蘋果品質，推動區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌建設;聯(lián)合社會多方力量，解決基礎設施建設、人才培養(yǎng)等短板這三個方面繼續(xù)加大投入，進一步降低蘋果產業(yè)鏈的脆弱性。

　　中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所副所長聶鳳英表示：“目前，我們的農業(yè)產業(yè)鏈面臨生產、加工、農民組織、利益分配等領域韌性不足的情況。在解決這些問題的過程中，應充分調動市場的積極性，進一步發(fā)揮企業(yè)在保障供給、提升韌性方面的作用，推進農業(yè)產業(yè)鏈穩(wěn)定、健康地發(fā)展?！?/p>