未來(lái)，大希地想讓全世界都能品嘗到希望的味道。

　　在社會(huì)快節(jié)奏的現(xiàn)實(shí)下，年輕人們大部分時(shí)間撲在了工作上;很多媽媽們，更是大部分時(shí)間既要工作又要顧家，這讓親自下廚為自己和家人做一桌有模有樣的飯菜，成為了很多人已經(jīng)無(wú)暇顧及的一個(gè)負(fù)擔(dān)。而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，在忙碌工作之余，能夠和家人一起完成一桌色香味俱全的飯菜、能夠其樂融融坐在餐桌前分享食物，是一種刻在骨子里的文化，更是生活樂趣的重要組成部分。方便快捷的外賣和快餐，僅僅能夠解決人們“吃什么”的問題，但遠(yuǎn)不夠滿足人們對(duì)幸福生活的體驗(yàn)。而預(yù)制菜的出現(xiàn)，對(duì)于想要親自烹飪美食、享受家庭生活，卻苦于工作繁忙的人而言，毫無(wú)疑問是一個(gè)極大的福音——精心設(shè)計(jì)的主輔菜分量搭配、地道專業(yè)的預(yù)先口味調(diào)理，大幅減少了人們選菜備菜所需要的時(shí)間，也降低了對(duì)烹飪者的廚藝要求。最近十余年里，隨著預(yù)制菜從面向B端為主逐步轉(zhuǎn)向C端，面向C端消費(fèi)人群的預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展飛快，并細(xì)分出即食、即熱、即烹、即配等幾大類型。這些愈加豐富的產(chǎn)品體系，在滿足著人們?nèi)找嫣籼薜奈独俚耐瑫r(shí)，也讓更多人得以享受更多的幸福餐桌時(shí)光。大希地就是在這樣的大背景下，應(yīng)運(yùn)而生。同所有直面消費(fèi)者的行業(yè)一樣，只有真正理解用戶痛點(diǎn)，甚至有過親身經(jīng)歷，才能把更好的產(chǎn)品和服務(wù)帶給消費(fèi)者。大希地就是這樣一個(gè)品牌。大希地品牌創(chuàng)始人曾就職于互聯(lián)網(wǎng)大廠，對(duì)“鮮有時(shí)間烹飪但又想為家人做頓好的”此類難題深有感觸——他們希望能夠通過這樣的方式，幫助更多人找回失去的餐桌時(shí)光，讓生活回到本來(lái)該有的樣子。成立于2014年的大希地，通過把預(yù)制菜作為切入點(diǎn)，從中式調(diào)味牛排起步，成為行業(yè)拓荒者之一。不到10年的時(shí)間，銷售額已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從0到20億元的突破。但這對(duì)于大希地來(lái)說(shuō)，這還僅僅只是一個(gè)開始。成為中國(guó)最大的飲食解決方案品牌，讓中國(guó)新消費(fèi)家庭享受5分鐘做大餐的美好生活——這是大希地創(chuàng)始人從創(chuàng)業(yè)開始，就已經(jīng)明確的品牌愿景和使命，現(xiàn)在它依然正在堅(jiān)定地、一步一腳印地，向著這個(gè)方向繼續(xù)前進(jìn)。

　　9年3次蛻變從0做到年銷20億任何一家公司的發(fā)展都不會(huì)一蹴而就。在成立至今的9年中，大希地前后經(jīng)歷了3次大的蛻變。第一階段，2014年到2015年，確認(rèn)商業(yè)模式，基礎(chǔ)規(guī)模實(shí)現(xiàn)1個(gè)億的銷售額。在這個(gè)階段，大希地以線上渠道為主，覆蓋淘寶、京東、一號(hào)店、亞馬遜中國(guó)等主流電商平臺(tái)，迅速搶占了牛排品類領(lǐng)導(dǎo)地位，銷售額實(shí)現(xiàn)了從0到1個(gè)億的突破。預(yù)制菜之所以能夠很快被越來(lái)越多消費(fèi)者所接受，一個(gè)很重要的原因在于，使用原料級(jí)食材烹飪，要求烹飪者懂食材、懂調(diào)味料、懂烹飪方式等，而當(dāng)一種可以與餐廳廚師制作出來(lái)的飯菜味道相媲美的預(yù)調(diào)味產(chǎn)品出現(xiàn)，會(huì)快速打破人們過去對(duì)于烹飪的認(rèn)知。這也是大希地選擇以調(diào)味牛排切入市場(chǎng)的重要原因。首先，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，牛排這一食物并不陌生，曾經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)紅極一時(shí)的牛排館，無(wú)形中已經(jīng)完成了對(duì)國(guó)人吃牛排的市場(chǎng)教育，而預(yù)制牛排因?yàn)椴僮鞅憬萸揖哂懈哌€原度，這使得消費(fèi)者對(duì)此的接受度遠(yuǎn)大于其他的原料級(jí)食材;其次，人們對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)的需求，也正在逐漸從基礎(chǔ)的膳食蛋白質(zhì)(豬肉、雞蛋等)，向中高端、富含多元微量元素且更低脂的膳食蛋白質(zhì)，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。

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　　正因?yàn)槿绱似鹾鲜袌?chǎng)的整體趨勢(shì)，當(dāng)時(shí)在整個(gè)大生鮮品類中，大希地推出的中式調(diào)味牛排，順理成章成為了市場(chǎng)頭部大爆款，并長(zhǎng)期保持，至今購(gòu)買需求依然居高不下。第二階段，2017年到2020年，全渠道擴(kuò)張，人群覆蓋，銷售額破10億。在這4年里，大希地的銷售額突破10億，主要得益于兩件事：渠道滲透和人群滲透。在渠道方面，社交電商和以線上線下融合為理念的新零售大行其道，以線上渠道起家的大希地，快速適應(yīng)了新的渠道趨勢(shì)變化，實(shí)現(xiàn)了全渠道覆蓋。線上如天貓、京東、美團(tuán)等主流電商渠道，線下以盒馬、永輝等主流商超、新零售渠道為主，同時(shí)，大希地還接入了包括抖音、多點(diǎn)、餓了么、小紅書等O2O渠道和社交電商。在人群覆蓋方面，為了滿足不同消費(fèi)人群的需求，大希地圍繞牛肉構(gòu)建出了一個(gè)完整的產(chǎn)品矩陣：它們按照牛的品種、部位的不同，進(jìn)行了產(chǎn)品分級(jí)，引入了和牛、谷飼安格斯牛、西冷和眼肉整切等，完成了從一二線城市到四五線城市消費(fèi)人群的滲透。第三階段，2020年到2022年，全品類覆蓋，銷售額破20億。因?yàn)橐咔?，在這三年中，各行業(yè)都生存的較為艱難，但大希地卻實(shí)現(xiàn)了銷售額從10億到20億的增長(zhǎng)。在這個(gè)階段，大希地不再只做牛肉這個(gè)單一品類，開始向全品類拓展。在全網(wǎng)預(yù)烹飪牛肉類產(chǎn)品的市場(chǎng)份額達(dá)到20%以上的前提下，大希地銷售的產(chǎn)品品類，逐步擴(kuò)大到雞肉、水產(chǎn)、羊肉等生鮮品類，以及快速烹飪的家常預(yù)制菜類、面點(diǎn)烘焙類、醬料蘸料類以及小食類等。

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　　從0到年銷售額達(dá)到20億，從單一品類預(yù)制菜品牌升級(jí)為覆蓋全渠道、涵蓋全品類的飲食解決方案品牌，大希地一步一腳印地踐行著自己創(chuàng)立時(shí)的夢(mèng)想。

　　全品類飲食解決方案品牌背后，大希地的“剛?cè)岵?jì)”快速的發(fā)展和蛻變，伴隨的還有行業(yè)和消費(fèi)者對(duì)大希地產(chǎn)品和品牌的多方面認(rèn)可。這幾年，大希地取得了各種亮眼的成績(jī)：2017年，創(chuàng)下5分鐘賣出150萬(wàn)片牛排的銷售記錄;2021年全網(wǎng)預(yù)烹飪牛肉銷售額NO.1;成為杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)、杭州第4屆亞殘運(yùn)會(huì)官方速凍食品供應(yīng)商;2022年，全網(wǎng)斬獲品類、品牌、商家等眾多項(xiàng)目排名的NO.1;購(gòu)買大希地產(chǎn)品的家庭用戶超過4000萬(wàn)......還收獲了各種行業(yè)認(rèn)證與獎(jiǎng)項(xiàng)，更有來(lái)自于包括紅杉資本、清科創(chuàng)投、金鎰資本等多家知名投資機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。

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　　而在這些亮眼的成績(jī)背后，主要得益于大希地在兩個(gè)方面的極致專注與持續(xù)輸出。1、產(chǎn)業(yè)鏈級(jí)IT建設(shè)，為“解決方案”托底。大希地在進(jìn)行全品類布局的過程中，發(fā)現(xiàn)了一些關(guān)鍵的行業(yè)問題，尤其在疫情這種極端情況下，整個(gè)大生鮮行業(yè)內(nèi)，包括倉(cāng)儲(chǔ)、物流、配送等在內(nèi)的很多問題更加凸顯，比如冷鏈物流倉(cāng)配一體化的問題。在國(guó)內(nèi)，冷鏈行業(yè)的發(fā)展還不夠成熟，標(biāo)準(zhǔn)化冷庫(kù)在過去四五年才開始大量出現(xiàn)，管理方面也較為初級(jí)。主要問題表現(xiàn)在：管理系統(tǒng)之間相互割裂、效率低下，倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)輸、工廠、采購(gòu)各自為治，各個(gè)環(huán)節(jié)之間協(xié)同效率很低。

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　　但對(duì)于生鮮行業(yè)，冷鏈物流實(shí)現(xiàn)倉(cāng)配一體化，才能更符合行業(yè)對(duì)于品質(zhì)提升及損耗率降低的需求。為此，大希地投入超過6000萬(wàn)元，用幾年時(shí)間進(jìn)行了企業(yè)SAAS管理體系的搭建，包括上游供應(yīng)商管理、中游冷鏈倉(cāng)配、物流、快遞等一整套系統(tǒng)的建設(shè)，以及后端的用戶和會(huì)員管理模塊。整體IT化建設(shè)的完成，使得大希地在倉(cāng)配一體化方面的整體管理效率，得到了極大提升，庫(kù)存周轉(zhuǎn)、貨損、訂單管理等經(jīng)營(yíng)成本也極大降低。隨著大希地商品體系的豐富化、復(fù)雜化，這套管理體系的搭建優(yōu)勢(shì)也日益彰顯。而為了從供應(yīng)鏈上游做好品質(zhì)把控，大希地還投資數(shù)億元自建了一座未來(lái)工廠——道格勒工廠，于2020年投產(chǎn)。這家工廠擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的牛排生產(chǎn)線，采用從歐洲進(jìn)口的設(shè)備，是一座結(jié)合了5G、大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的智能化工廠，年產(chǎn)能可達(dá)1.2萬(wàn)噸。

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　　在這座未來(lái)工廠中，除了修筋、定型和成箱搬運(yùn)環(huán)節(jié)，其它所有工序都是自動(dòng)化操作。在提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，它還將品控嚴(yán)格貫徹在生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，最大程度的保證了產(chǎn)品品質(zhì)。此外，工廠以用戶需求為核心，根據(jù)市場(chǎng)前端的數(shù)據(jù)反饋，讓生產(chǎn)更加柔性化，能夠做到隨時(shí)優(yōu)化、隨時(shí)研發(fā)、隨時(shí)投產(chǎn)。而通過數(shù)智化的加持，也能做到更加細(xì)微的品質(zhì)把控。這家工廠，使得大希地成為了全國(guó)肉制品加工行業(yè)首個(gè)拿到SQF質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)。同時(shí)，大希地還率先打破了食品加工行業(yè)對(duì)于生產(chǎn)加工的保密性規(guī)則，對(duì)消費(fèi)者開放參觀，以透明真誠(chéng)的態(tài)度面對(duì)各界，為行業(yè)做出表率。IT系統(tǒng)的搭建和未來(lái)工廠的建設(shè)，還保證了大希地產(chǎn)品的高效送達(dá)。迄今為止，大希地已經(jīng)在中國(guó)16大中心城市，建了100+倉(cāng)配中心，可以覆蓋4400多個(gè)縣市，從攬收到用戶簽收，85%左右的地區(qū)時(shí)效可達(dá)24小時(shí)內(nèi)。2、爆款邏輯持續(xù)輸出，給用戶更豐富多元的體驗(yàn)。當(dāng)然，最終決定消費(fèi)者體驗(yàn)的還是產(chǎn)品本身。大希地做產(chǎn)品的邏輯并不復(fù)雜：基于消費(fèi)者的需求去做產(chǎn)品，基于市場(chǎng)的反應(yīng)與變化去提前進(jìn)行產(chǎn)品布局——這包括對(duì)常規(guī)型日常需求的滿足，還包括對(duì)新需求的洞察。早期，大希地會(huì)根據(jù)市場(chǎng)流行趨勢(shì)來(lái)做產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)有哪些產(chǎn)品賣的火爆，大希地團(tuán)隊(duì)就會(huì)快速著手進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。在那個(gè)時(shí)候，市場(chǎng)分析、用戶洞察、品牌定位、市場(chǎng)驗(yàn)證等，大多還是依靠團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。隨著公司發(fā)展，大希地做產(chǎn)品的邏輯也在一步步的優(yōu)化和提升。他們會(huì)基于對(duì)用戶需求洞察和對(duì)人、貨、場(chǎng)的精確分析，提前規(guī)劃主推產(chǎn)品和其生命周期。這就需要非常敏銳地去捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)的變化，并判斷其是長(zhǎng)期趨勢(shì)還是短期熱點(diǎn)。

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　　長(zhǎng)生命周期的產(chǎn)品自然是首選。通常，大希地每個(gè)細(xì)分品類的經(jīng)典產(chǎn)品，都具備長(zhǎng)生命周期的特質(zhì)。比如大希地在牛肉品類中選擇了牛排，雞肉品類中選擇了雞排，烘焙品類中選擇了蛋撻，面點(diǎn)則選了國(guó)人比較喜歡的餡餅和包子。在確定了具體的產(chǎn)品之后，大希地會(huì)結(jié)合流行趨勢(shì)，從品質(zhì)、口味、配方、餡料乃至產(chǎn)品形態(tài)等方面，再進(jìn)行創(chuàng)新。以2022年為例，大希地開發(fā)了一款牛肉芝士卷，上市之后迅速賣爆，后續(xù)大希地又快速對(duì)這款產(chǎn)品進(jìn)行了迭代，增加了六七個(gè)不同口味，形成了一個(gè)小型的產(chǎn)品矩陣。去年大希地還推出了一款爆款牛肉餡餅，預(yù)計(jì)這款牛肉餡餅的銷售額，今年將累計(jì)超過1個(gè)億。當(dāng)然，大希地在進(jìn)行產(chǎn)品數(shù)量增加的同時(shí)，依然會(huì)將品質(zhì)放在第一位。為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定，大希地還打出了“產(chǎn)地進(jìn)口”的概念，通過直采以及與大型供應(yīng)鏈集團(tuán)合作的方式，從國(guó)際頂級(jí)產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)，比如澳洲的牛肉、西班牙的豬肉、新西蘭的羊肉等。圍繞爆款產(chǎn)品快速迭代并形成產(chǎn)品矩陣，以帶給消費(fèi)者更加多元的產(chǎn)品體驗(yàn)——這是大希地目前一直得以快速發(fā)展的產(chǎn)品策略。現(xiàn)在，在大希地的總營(yíng)收占比中，前20%的SKU創(chuàng)造了80%以上的銷售額。隨著大希地覆蓋的品類越來(lái)越完整、產(chǎn)品越來(lái)越豐富，這個(gè)比例必然會(huì)逐步下降，但并不會(huì)影響大希地的產(chǎn)品策略。因?yàn)樗麄冎?，要想成為一個(gè)飲食解決方案品牌，必然不能僅靠某一個(gè)或幾個(gè)熱銷爆款，而是需要一個(gè)完整的策略和系統(tǒng)作為支撐。

　　未來(lái)，大希地想讓全世界都能品嘗到希望的味道對(duì)于一家擁有遠(yuǎn)大夢(mèng)想的企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品、系統(tǒng)、營(yíng)收固然重要，但品牌精神的表達(dá)與傳遞，也極其重要。對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，飲食早已經(jīng)不僅僅只停留在滿足溫飽層面。飲食，現(xiàn)在更多的是一種生活儀式感、一種心理幸福感、一種生活體驗(yàn)感。人們從食物中得到快樂與享受，也在廚房里、餐桌前感受陪伴與滿足。這無(wú)疑也對(duì)預(yù)制菜企業(yè)，提出了更高的要求與標(biāo)準(zhǔn)——當(dāng)預(yù)制菜逐漸從一種為生活錦上添花的產(chǎn)品，慢慢變?yōu)槿藗內(nèi)粘Ｉ畹膭傂璁a(chǎn)品;當(dāng)人們對(duì)食物的要求，從吃飽逐步變成吃得快樂、吃得幸福，預(yù)制菜企業(yè)又該如何面對(duì)與應(yīng)對(duì)?但如果回顧大希地發(fā)展的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，會(huì)看到他們從始至終，一直在堅(jiān)定地往自己的夢(mèng)想前進(jìn)：無(wú)論是渠道和品類的擴(kuò)張、整體IT系統(tǒng)的建設(shè)，還是爆款、多元產(chǎn)品的打造，大希地希望通過預(yù)制菜產(chǎn)品全方位、高品質(zhì)、快捷方便的提供，可以幫助更多人從瑣碎、繁忙中抽離出來(lái)，釋放自己，享受到更多和家人在一起的餐桌時(shí)光。此外，從大希地初期各種充滿天馬行空想象、靈動(dòng)跳脫的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上，我們也可以窺到大希地一直以來(lái)的價(jià)值哲學(xué)：“大希地”這三個(gè)字，不僅僅向人們展示著這個(gè)神奇而廣闊的世界，更在通過它們的產(chǎn)品，向人們傳遞著溫暖、夢(mèng)想與希望。即使身處忙碌狹小的廚房，做著日復(fù)一日的烹調(diào)料理，也依然可以擁有對(duì)廣袤遠(yuǎn)方的神往，讓疲憊的心靈得到撫慰，并能夠在平凡瑣碎的生活中，感受到屬于生活原本就有的美好與幸福——這本就是可口的食物，除了溫飽之外，所能為人們生活帶來(lái)的重要意義，也是大希地從創(chuàng)立之處，一直所懷抱的美好初心所在。

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　　如果被問到大希地在未來(lái)希望成為一個(gè)什么樣的品牌，它的創(chuàng)始人會(huì)滿懷憧憬地告訴你：就像可口可樂被視為“快樂水”，即便在遙遠(yuǎn)的非洲依然會(huì)以一抹鮮紅存在一樣，大希地想要成為的樣子，就如同它的名字一樣：未來(lái)，大希地的產(chǎn)品將會(huì)閃耀在世界大大小小的角落，讓全世界、讓所有人，都能品嘗到希望的味道。