3月連開(kāi)5店，未來(lái)計(jì)劃每月將開(kāi)5-10家新店

　　提起網(wǎng)紅炸雞Popeyes，不少上海人依然會(huì)記得當(dāng)年它在淮海路開(kāi)業(yè)時(shí)的“瘋狂”排隊(duì)場(chǎng)景。近日，國(guó)際演員吳彥祖在抖音分享了食用Popeyes酪乳雞腿堡的視頻，瞬間引爆全網(wǎng)!與此同時(shí)，Popeyes在大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)上的活動(dòng)頻繁，多家門(mén)店大排長(zhǎng)龍。 “全球網(wǎng)紅炸雞”品牌Popeyes強(qiáng)勢(shì)回歸中國(guó)市場(chǎng)。

　　兩年前，曾因戰(zhàn)略調(diào)整暫別中國(guó)市場(chǎng)的“炸雞頂流”，如今正以“狂飆”之勢(shì)再次襲來(lái)——僅一個(gè)月接連開(kāi)出5家新店，并宣布未來(lái)每月都將再開(kāi)5-10家!當(dāng)下餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，Popeyes逆勢(shì)擴(kuò)張的底氣從何而來(lái)?

　　對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的堅(jiān)持始終未變

　　作為擁有50余年歷史的全球連鎖品牌，Popeyes以路易斯安那風(fēng)味炸雞和海鮮產(chǎn)品聞名，目前已在全球45個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)超4600家門(mén)店。2020年，Popeyes首進(jìn)中國(guó)，上海淮海路旗艦店開(kāi)業(yè)當(dāng)日即創(chuàng)下排隊(duì)8小時(shí)的紀(jì)錄，迅速成為現(xiàn)象級(jí)品牌。然而，受多重因素影響，品牌于2022年啟動(dòng)經(jīng)營(yíng)調(diào)整，并于2023年4月短暫關(guān)閉在華門(mén)店。

　　同年8月經(jīng)歷戰(zhàn)略調(diào)整后的Popeyes以全新姿態(tài)加速回歸。2023年8月，上海淮海路旗艦店重啟;截至2025年3月，全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)24家，活動(dòng)期間單店客流量接近翻番，用實(shí)力上演“逆風(fēng)翻盤(pán)”!

　　在充滿(mǎn)不確定性的餐飲市場(chǎng)中，品牌的興衰更迭如同季節(jié)變換，常見(jiàn)而頻繁。這次，Popeyes快速?gòu)?fù)蘇的新動(dòng)向，引發(fā)了業(yè)界和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

　　Popeyes內(nèi)部人員表示，2024年7月，RBI集團(tuán)通過(guò)收購(gòu)，全資持有了Popeyes中國(guó)近100%的股權(quán)，并且啟用了全新的管理團(tuán)隊(duì)，明確深耕中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略規(guī)劃。

　　RBI集團(tuán)(Restaurant Brands International Inc.)是全球領(lǐng)先的餐飲企業(yè)，旗下?lián)碛袧h堡王(Burger King)、Tim Hortons(天好咖啡)、Popeyes和Firehouse Subs四大品牌，在120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)運(yùn)營(yíng)超過(guò)3.2萬(wàn)家餐廳。RBI主要采用以特許經(jīng)營(yíng)為主的商業(yè)模式，注重與本地經(jīng)驗(yàn)豐富的運(yùn)營(yíng)商合作。2024年以前，Popeyes的中國(guó)運(yùn)營(yíng)商發(fā)生過(guò)數(shù)次變動(dòng)，但Popeyes對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的堅(jiān)持始終未變，一如既往看好中國(guó)市場(chǎng)，是一切信心的來(lái)源。

　　今年加速門(mén)店測(cè)試和擴(kuò)張

　　那么，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，Popeyes計(jì)劃進(jìn)一步大舉擴(kuò)張的底氣究竟從何而來(lái)呢?

　　“中國(guó)市場(chǎng)的潛力與消費(fèi)者需求始終是我們決策的核心。”Popeyes方面表示。為更好地調(diào)動(dòng)資源支持在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，以最聚焦、最快速的模式來(lái)適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，品牌在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈及運(yùn)營(yíng)模式上全面革新：

　　•爆款新品：調(diào)整核心產(chǎn)品的咸度與辣度，推出“環(huán)球十翅盒”“九宮格炸雞拼盤(pán)”等本土化新品，并計(jì)劃持續(xù)迭代創(chuàng)新;

　　•品質(zhì)堅(jiān)守：堅(jiān)持使用源頭100%鮮雞腌制、現(xiàn)炸工藝及20次手工裹粉，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力;

　　•供應(yīng)鏈升級(jí)：引入中國(guó)本地優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，提升效率與成本優(yōu)勢(shì);

　　•數(shù)字化賦能：依托會(huì)員體系精準(zhǔn)觸達(dá)18-35歲核心客群，深入刻畫(huà)品牌顧客畫(huà)像-喜歡酪乳雞腿堡和松脆原味雞，對(duì)炸雞充滿(mǎn)了熱愛(ài);通過(guò)定向優(yōu)惠與個(gè)性化服務(wù)提升黏性。數(shù)據(jù)顯示，其2500名高活躍會(huì)員月均消費(fèi)達(dá)7次，復(fù)購(gòu)率顯著高于行業(yè)平均水平。

　　Popeyes深諳年輕消費(fèi)群體的偏好，通過(guò)跨界合作與社交媒體運(yùn)營(yíng)強(qiáng)化品牌影響力。2025年，品牌成為上海時(shí)裝周官方餐食合作伙伴，吸引了超模與明星自發(fā)分享體驗(yàn);在抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)，Popeyes憑借明星種草與創(chuàng)意內(nèi)容，持續(xù)占據(jù)流量高地。此外，新店開(kāi)業(yè)配合限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)，拉動(dòng)單店客流量接近翻番，進(jìn)一步驗(yàn)證市場(chǎng)潛力。

　　從市場(chǎng)反饋來(lái)看，上海市場(chǎng)的良好表現(xiàn)給了Popeyes充足的信心。品牌于3月在滬開(kāi)出5家新店，系統(tǒng)客流量在一系列的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和新店開(kāi)業(yè)影響下增長(zhǎng)一倍就是最好的印證。今年，Popeyes每月預(yù)計(jì)將開(kāi)出5-10家店進(jìn)行各種門(mén)店模型的測(cè)試，通過(guò)合理的商圈規(guī)劃和外賣(mài)輻射，服務(wù)超千萬(wàn)的顧客。同時(shí)，Popeyes還將積極探索重要城市的拓展，期望盡快再開(kāi)出至少一家首城首店。

　　在產(chǎn)品品質(zhì)方面，Popeyes有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。其對(duì)產(chǎn)品制作有著“不走捷徑”的嚴(yán)格要求，如源頭100%鮮雞腌制保證鮮嫩多汁，使用更貴的牛油現(xiàn)炸，堅(jiān)持在門(mén)店20次手工裹粉形成香脆立體鱗片等。這種在追求效率時(shí)代看似“格格不入”的品質(zhì)堅(jiān)守，在如今消費(fèi)者更加注重食品品質(zhì)的風(fēng)口下，形成了差異化優(yōu)勢(shì)。

　　從本土化創(chuàng)新角度，Popeyes也做足了功夫。首先，品牌根據(jù)本地消費(fèi)者口味偏好，降低核心產(chǎn)品漢堡和炸雞配方的咸度和辣度，并將根據(jù)顧客的反饋持續(xù)優(yōu)化;同時(shí)還推出了為中國(guó)消費(fèi)者量身定制的“環(huán)球十翅盒”“九宮格炸雞拼盤(pán)”等產(chǎn)品。未來(lái)，Popeyes還將陸續(xù)推出更多本土化創(chuàng)新產(chǎn)品，以豐富消費(fèi)者的選擇;同時(shí)，啟用大量中國(guó)本地供應(yīng)商，帶來(lái)成本優(yōu)勢(shì)的同時(shí)提升供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力;此外，還組建了具有中國(guó)本土連鎖品牌豐富管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀核心管理團(tuán)隊(duì)，確保品牌成功落地。

　　Popeyes在社交媒體上異?；钴S，無(wú)論是國(guó)際社媒平臺(tái)INS、TIKTOK還是中國(guó)的抖音、小紅書(shū)，都集聚了大量的Popeyes粉絲，更有受歡迎的明星，自帶話(huà)題是Popeyes區(qū)別于其他品牌很有特色的地方。

　　Popeyes內(nèi)部人員強(qiáng)調(diào)，盡管西式快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，既有頭部品牌，也有低價(jià)跟隨品牌，還有不斷進(jìn)入的挑戰(zhàn)者， Popeyes選擇以“穩(wěn)扎穩(wěn)打”應(yīng)對(duì)不確定性。以品質(zhì)為基石、以本土化為抓手、以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)的戰(zhàn)略，加速測(cè)試逆勢(shì)擴(kuò)張，展現(xiàn)出強(qiáng)大的底氣和信心，有望在中國(guó)市場(chǎng)取得更好的成績(jī)，持續(xù)為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多驚喜和優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)。