民以食為天，消費者對餐飲行業(yè)的期待，正逐漸升級為味蕾與情感的雙重需求。在餐飲行業(yè)消費趨勢的推動下，越來越多的餐飲老板開辟出線上經(jīng)營新陣地，并不斷創(chuàng)新其經(jīng)營策略。在抖音生活服務(wù)平臺，已有餐飲品牌通過“老板抖出道”打造老板IP，成功塑造更加立體的老板形象，為品牌經(jīng)營帶來實質(zhì)性收益。
在抖音生活服務(wù)，以@四海一家初哥、@開火鍋店的強哥、@德國馬丁Martin、@姐夫與愛國福利、@魚蝦爭霸總部貝姐、@喝不醉的嬸子為代表的餐飲老板，攜手“老板抖出道”打造個人IP，憑借老板IP的多種“玩法”，實現(xiàn)了賬號漲粉、銷量增長、品牌口碑提升等多方面收獲，成為其品牌在餐飲行業(yè)破圈發(fā)展的有力抓手。
精準(zhǔn)展示老板特色，實現(xiàn)持續(xù)漲粉
受顧客年齡、飲食偏好、消費能力等多重影響，餐飲品牌的粉絲群體各有不同，他們對餐飲服務(wù)的期待也不盡相同。對餐飲行業(yè)老板來說，他們擁有“品牌代言人”的獨特屬性，唯有根據(jù)品牌內(nèi)涵，精準(zhǔn)展示老板特色，才能實現(xiàn)持續(xù)漲粉。
真實、幽默、“煙火氣”，以接地氣的方式打造老板人設(shè)
來自重慶的西餐品牌老板@德國馬丁Martin，從昵稱和相貌能夠輕松猜到他是德國人。但通過他的老板IP，會發(fā)現(xiàn)他是一個在重慶生活了10年的“德國老內(nèi)”，更是一位熱愛美食、喜歡重慶、喜歡中國文化的“重慶耙耳朵”。他的短視頻主要展示重慶文化、餐廳經(jīng)營日常，以及老板本人在重慶的生活點滴，讓觀眾既能了解正宗德國西餐廳背后的故事，又能近距離了解老板本人。他的重慶方言口播，內(nèi)容幽默風(fēng)趣，成為吸引粉絲的主要原因之一。截至目前，@德國馬丁Martin 已累計產(chǎn)出GMV 113萬以上。
擁有酒吧品牌經(jīng)理標(biāo)簽的@喝不醉的嬸子 ，以沉浸式內(nèi)容帶粉絲“云逛”青島，深入啤酒廠、街頭酒館和青島文化地標(biāo)，展現(xiàn)地道城市煙火氣。她聯(lián)合“老板抖出道”打造的個人IP，憑借幽默又接地氣的“嬸子”人物形象，成為展示青島啤酒文化的窗口，“嬸子”也成為了粉絲信賴的“醉”佳人脈，拉近了粉絲和品牌之間的距離，累計漲粉3.5萬。
在抖音生活服務(wù)，通過接地氣的方式打造老板人設(shè)，其核心在于“真實感”。餐飲老板們不用刻意表演，而是放大老板本身的職業(yè)屬性和性格特質(zhì)，讓顧客能夠直觀了解真實的老板形象，進而加深對品牌的印象。
真正和粉絲“玩”在一起，從賬號單向輸出到“粉絲共創(chuàng)”
眾所周知，個人賬號漲粉的關(guān)鍵，除了持續(xù)的內(nèi)容輸出，粉絲互動也尤為重要。專注于西安特色火鍋的@開火鍋店的強哥，通過短視頻和直播內(nèi)容，與粉絲頻繁互動，在短時間內(nèi)新增3萬多粉絲。他認為，在抖音生活服務(wù)打造老板IP之后，自己被更多人看見，更多顧客看到了自己的真誠，讓門店也了解到更多真實的顧客需求。
 為了和粉絲“玩”在一起，@德國馬丁Martin 響應(yīng)粉絲評論，堅持在短視頻中“說普通話”，回答他們關(guān)于德國美食和餐廳的問題，讓粉絲感受到自己被重視，體驗互動的樂趣。通過地地道道的重慶方言和粉絲互動，老板IP擁有了“娛播”風(fēng)格， 有效提升了個人知名度，成功漲粉。對老板IP來說，無論是更加豐富的老板人設(shè)，還是深得粉絲喜愛的互動策略，都增加了粉絲對老板個人的認可度，成為老板IP崛起的關(guān)鍵因素之一。對老板個人而言，想要贏得粉絲青睞，勢必要找準(zhǔn)定位， 打造真正適合自己的個人IP，通過差異化的老板標(biāo)簽強化粉絲記憶，吸引更多粉絲關(guān)注。
盤活賬號直播內(nèi)容，銷量與口碑兼得
打造人氣火爆的餐飲直播絕非易事，如何兼顧直播人氣和營銷帶貨，是餐飲老板的熱議話題。在抖音生活服務(wù)，餐飲老板們結(jié)合品牌特性，對直播內(nèi)容進行“定制化”輸出，贏得了顧客好評。 打造形式多樣的場景化直播，為消費者帶來沉浸式體驗來自廣東的@四海一家初哥，聯(lián)合“老板抖出道”重塑直播間風(fēng)格，一改看似嚴肅的老板形象，攜手當(dāng)下「流量萌寵」卡皮巴拉閃亮“出道”。直播期間，他與卡皮巴拉打破“代溝”親密互動，點燃直播間氛圍，結(jié)合霸王餐福袋福利，將人均觀看拉至253s，打造了一場餐飲+流量萌寵互動的有趣直播。通過數(shù)據(jù)分析制定直播策略，@四海一家初哥 連播三場，累計曝光460萬，累計漲粉超7400人。他的短視頻連續(xù)預(yù)熱一周，曝光突破300萬，短視頻GMV超9萬。營銷數(shù)據(jù)的背后，體現(xiàn)著老板IP的口碑和營銷影響力， 展示了老板IP為品牌銷量帶來的貢獻。
擁有餐飲老兵、連鎖品牌孵化導(dǎo)師等多重身份的@開火鍋店的強哥，深耕餐飲行業(yè)20余年，堅持打造品牌知名度。與“老板抖出道”合作以后，他帶領(lǐng)團隊不斷嘗試室外+室內(nèi)多種直播場景，賺足人氣。值得一提的是，他以“城市奔赴計劃·詩意長安”這一城市營銷IP活動為契機，推出了具有品牌特色的綠幕直播，講述其“鮮切牛肉每日直送”的品牌理念，讓品牌形象更豐富。數(shù)據(jù)顯示，直播期間@開火鍋店的強哥 漲粉3.2萬，單日GMV突破40萬，當(dāng)月GMV197萬，成績喜人。
把握重要時間節(jié)點，老板IP大場直播交出高分答卷
憑借老板IP的示范效果，餐飲品牌能夠有效撬動增量市場，走出一條差異化競爭的品牌進階之路。來自貴陽的@魚蝦爭霸總部貝姐，依托“老板抖出道”強化個人IP，對短視頻和直播進行規(guī)劃，確保輸出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容。尤其針對直播內(nèi)容，她策劃情人節(jié)、周年慶專場，自造“烤魚節(jié)”直播，親自出鏡發(fā)放福利，活動期間累計漲粉4.8萬，單賬號銷售額近百萬。
推出誠意滿滿的寵粉福利，實現(xiàn)銷量與口碑“雙豐收”
來自重慶的@姐夫與愛國福利，在直播間帶來霸王餐福袋，每隔15分鐘推出一次寵粉福利，吸引粉絲長時間停留并互動。截至目前，@姐夫與愛國福利 累計銷量已突破355萬，直播成效顯著。@四海一家初哥 在20周年店慶之際，以超值團購等滿滿誠意的讓利舉措，2店3日斬獲1000萬GMV，強勢登頂全國自助餐銷售榜首。@開火鍋店的強哥 拉動全國24家門店一起參與老板直播活動，設(shè)置老板專屬福利品、霸王餐無限暢吃，現(xiàn)場福袋、飲品鍋底送不停，單品銷售額突破10萬。
 誠意滿滿的寵粉福利背后，餐飲品牌依托老板IP，由老板親自出場， 以直播為流量入口，通過場景化內(nèi)容激活用戶參與度和代入感，以老板人設(shè)和超值福利留住用戶，最終實現(xiàn)銷量與口碑“雙豐收”，這也是老板IP的價值所在。
堅持精細化經(jīng)營，老板IP成品牌資產(chǎn)餐飲行業(yè)老板IP的價值，遠不止于短期的銷量轉(zhuǎn)化。如何讓老板IP更加穩(wěn)健的運營下去？答案在于精細化運營的每個細節(jié)，除了精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析，還需要聯(lián)動線上線下資源、同步策劃短視頻和直播內(nèi)容等，最終將老板的個人魅力轉(zhuǎn)化為品牌資產(chǎn)。 以線上流量賦能線下門店，為品牌營銷注入強勁動力線上線下一體化的運營策略，成為餐飲品牌長效發(fā)展的關(guān)鍵舉措。從@開火鍋店的強哥 拉動全國門店共同參與老板IP直播活動，到@四海一家初哥 邀請商戶所在四海城線下電子大屏實時分享直播畫面，都讓品牌老板的“老板抖出道”專場，擁有了更多線下展示的機會，讓線上流量的持續(xù)性，有效延伸到線下門店。 “短直一體”模式，達成品牌傳播與商業(yè)變現(xiàn)雙重目標(biāo)@德國馬丁Martin 依托“老板抖出道”銷售自家團購商品，同時借助私域粉絲群和娛播預(yù)告等運營手段，提升直播流量，助力交易達成，截止目前已累計產(chǎn)出GMV 113萬以上。@姐夫與愛國福利 通過老板IP分享品牌理念，解讀自己對海鮮食材的品質(zhì)把控，讓更多人對新概念蒸汽海鮮自助餐廳有了全新認識，實現(xiàn)品牌宣傳與交易的融合轉(zhuǎn)化。
我們發(fā)現(xiàn)，老板IP帶來的知名度和影響力，能夠助力品牌實現(xiàn)銷量和口碑“雙贏”。從上述餐飲老板的共同選擇來看，通過抖音生活服務(wù)平臺“老板抖出道”打造老板IP，已經(jīng)成為餐飲生意長期發(fā)展的“加分項”，正吸引著更多餐飲品牌效仿。
不止是餐飲行業(yè)，打造老板IP已經(jīng)成為生意破局發(fā)展的新選擇?？梢灶A(yù)見的是，未來會有更多企業(yè)負責(zé)人攜手“老板抖出道”，持續(xù)塑造個人IP，讓品牌被越來越多的消費者所看見，為生意增長創(chuàng)造更多可能。
編輯：楊艷
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公安備案41010702002452號
