從2010年到2017年，廣西餐飲行業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)步發(fā)展的階段，餐飲行業(yè)收入平均每年以10%左右維持增長(zhǎng)，近幾年餐飲營(yíng)收持續(xù)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額整體增速。截至2017年底，南寧市登記在冊(cè)的餐飲商家就達(dá)4.3萬(wàn)家。”

這是近日在廣西食品安全協(xié)會(huì)餐飲專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)上獲得的消息。

針對(duì)部分餐飲商家經(jīng)營(yíng)不善，或面臨食品原材料成本上升、勞動(dòng)力成本提高、管理人才匱乏等諸多客觀困難，或存在忽視食品安全、經(jīng)營(yíng)理念老舊、品牌定位有誤等各種主觀錯(cuò)誤。近期，廣西食品安全協(xié)會(huì)決定成立餐飲專業(yè)委員會(huì)，由從事餐飲經(jīng)營(yíng)、烹飪技藝、教育培訓(xùn)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、餐飲用品供應(yīng)的企事業(yè)單位和從業(yè)人員，以及與餐飲行業(yè)發(fā)展相關(guān)聯(lián)的社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位等自愿組成的行業(yè)性、非營(yíng)利性社團(tuán)組織。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)在擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)、惠民生等方面作用強(qiáng)勁，我國(guó)餐飲市場(chǎng)繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)態(tài)。據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)今年5月10日發(fā)布的《2018年中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2017年全國(guó)餐飲收入3.96萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.7%。據(jù)預(yù)測(cè)，2018年全國(guó)餐飲收入將突破4.4萬(wàn)億元，增速約11.2%。

加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國(guó)13億多人的身體健康和生命安全。2017年9月28日，國(guó)務(wù)院食品安全辦、商務(wù)部等14個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》，明確提出要全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，全面開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)。同時(shí)，賦予餐飲經(jīng)營(yíng)者更多的社會(huì)責(zé)任，從政策上支持餐飲行業(yè)的發(fā)展。

廣西食品安全協(xié)會(huì)餐飲專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)吳培雄說(shuō)，餐飲專業(yè)委員會(huì)將堅(jiān)持以“服務(wù)企業(yè)、引領(lǐng)行業(yè)、成就夢(mèng)想”為立會(huì)之本，以“提供服務(wù)、反映訴求、規(guī)范行為”為工作理念，以“食品安全、國(guó)家安全、全民小康”為發(fā)展方向，以“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、科學(xué)發(fā)展、共治共享”為核心目標(biāo)，以“弘揚(yáng)傳統(tǒng)、打造品牌、特色廣西”為使命，宣傳貫徹國(guó)家政策法規(guī)，反映行業(yè)愿望，規(guī)范和指導(dǎo)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，構(gòu)建現(xiàn)代餐飲服務(wù)體系，樹立餐飲品牌，培養(yǎng)行業(yè)人才，大力弘揚(yáng)廣西餐飲文化，促進(jìn)廣西餐飲業(yè)與國(guó)內(nèi)外的交流與合作，弘揚(yáng)中華美食傳統(tǒng)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

“餐飲行業(yè)是食品安全的重要環(huán)節(jié)，廣西食品安全協(xié)會(huì)餐飲專業(yè)委員會(huì)的成立，是廣西食品安全管理部門和餐飲行業(yè)之間的重要橋梁，標(biāo)志著廣西餐飲行業(yè)安全意識(shí)不斷加強(qiáng)，食品安全真正走進(jìn)企業(yè)、走上餐桌。”廣西食品安全協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)洪泉說(shuō)，專業(yè)委員會(huì)的成立，不僅能有效提升廣西餐飲行業(yè)的食品安全水平，更好地為廣西百姓服務(wù)；同時(shí)，將促進(jìn)國(guó)家政策法規(guī)得到貫徹落實(shí)、餐飲行業(yè)愿景得到實(shí)現(xiàn)，發(fā)揮協(xié)會(huì)平臺(tái)監(jiān)督、協(xié)同的作用，達(dá)到規(guī)范和指導(dǎo)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為、構(gòu)建現(xiàn)代餐飲服務(wù)體系、樹立餐飲品牌、培養(yǎng)行業(yè)人才、大力弘揚(yáng)廣西餐飲文化的目的，從而促進(jìn)廣西餐飲業(yè)健康發(fā)展。