2021年1月3日，解家河南菜在旗下北環(huán)店舉辦了“2021年度合作商會議暨南灣魚上市4周年發(fā)布會”，有來自解家河南菜的供應商、媒體合作伙伴等近100代表參加了本次活動。

會上，解家河南菜市場部總監(jiān)李偉公布了一組讓人意外的數(shù)據(jù)：南灣魚包間點單率達到了98％，綜合點單率在80％以上。南灣魚上市4周年，銷量突破了50萬條；

據(jù)悉，2016年10月1日，解家老家河南菜與信陽南灣湖管理局簽署了獨家戰(zhàn)略合作協(xié)議，南灣湖的野生魚將優(yōu)先供應解家。2017年1月3日上午，在鄭州市中原路與華山路交叉口解家河南菜店內，野生南灣魚“一魚兩吃”正式發(fā)布。此后，每天晚上，新鮮捕撈的野生魚和南灣湖水一起被裝上解家的專用運輸車，凌晨4點抵達位于滎陽的中轉魚池，并在清晨配送到解家的21家直營店，保證消費者在解家吃到的每一條南灣魚都是野生、鮮活的。

如今，野生南灣魚“一魚兩吃”早已成為解家的招牌菜，僅2020年南灣魚10個月銷量達到14.8萬條，比2019年12個月的13.2萬條還要多出1萬多；同時外賣月突破15萬單，共計增收3000萬。

去年那場突如其來的疫情將餐飲行業(yè)擊打的七零八碎，而解家河南菜卻在自己的賽道上越跑越“有勁兒”。這逆勢上揚的背后，是解家在產品、服務、環(huán)境等方面都做了一系列的升級創(chuàng)新。

除了堅持使用高標準的食材，解家河南菜從未停止過菜品創(chuàng)新的腳步。為適應商圈年輕客戶群體需求，解家河南菜特意推出了南灣酸菜魚；為適應街邊店客人更高水準的宴請需求，推出了佛跳墻南灣魚。

不光是產品的升級，還有盛器的升級。為把南灣魚一魚兩吃更好地呈現(xiàn)給客人，并且保證魚頭的溫度，2020年招牌南灣魚迎來了它的第八代盛器：以全銅打造的景泰藍餐具，大氣穩(wěn)重。

發(fā)布會上，信陽市南灣水庫漁業(yè)開發(fā)有限公司鄭州分公司總經理魏廷介紹：“新世紀以來，在南灣漁人的細心經營與呵護下，南灣魚先后順利通過國家工商總局注冊，榮獲國家馳名商標、河南省名牌產品、河南省著名商標、河南省重點龍頭企業(yè)、第十三屆、第十四屆中國國際農產品交易會金獎稱號，并先后通過國際質量管理體系、國際環(huán)境管理體系認證和國家有機產品等各級相關標準認證，南灣魚已是中原地區(qū)最為知名淡水魚品牌。轉眼間我們和解家的合作已經4年了，南灣魚在解家的銷量從0也突破到了50萬條，這非常值得慶賀。”

據(jù)了解，除了對產品品質的嚴格要求，解家河南菜在店面環(huán)境方面也一直有所升級。老店環(huán)境重新升級，解家對農業(yè)路店進行了翻新升級，對北環(huán)路店的宴會廳升級改造。

在2020年，解家河南菜取得了特別驕人的外賣成績。解家河南菜門店的外賣評分全部在4.8星以上，各個外賣平臺上的下單量都是不斷飆升，月銷量突破15萬單，2020年外賣也到達了增收3000萬。

在菜品創(chuàng)新方面，解家河南菜也是下足了功夫。除了厚厚的菜單里的80多道菜，解家的菜單儲備庫里還有600多道新菜。這些新菜一部分來自于解家在河南十八個地市的地方特色菜尋訪，一部分來自于解家管理團隊在各地的學習。

   解家河南菜董事長解忠杰在發(fā)布會上表示：“2021年，解家將和所有優(yōu)秀的合作伙伴一起，品質決勝，合作共贏?！?/span>