本報訊 （記者鄭建玲）日前在北京舉辦的2019奶酪發(fā)展高峰論壇上，國內(nèi)奶酪市場生產(chǎn)能力最大的企業(yè)妙可藍(lán)多董事長柴琇在分享公司發(fā)展經(jīng)驗時說，因為在產(chǎn)品研發(fā)上積極對接國人消費場景和習(xí)慣，公司市場拓展良好，明星產(chǎn)品妙可藍(lán)多奶酪棒實現(xiàn)了500%的增長；妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪則贏得了國內(nèi)烘焙人士的青睞，2016~2018年連續(xù)3年成為天貓商城同品類銷量冠軍。

2007年，已經(jīng)在乳品行業(yè)潛心鉆研了6年的妙可藍(lán)多，在法國巴黎世界食品博覽會上與奶酪結(jié)下了不解之緣，決定在公司已有的產(chǎn)品線中新增享有“奶黃金”美譽(yù)的奶酪產(chǎn)品，為國內(nèi)消費者提供更多的乳制品選擇。

受消費習(xí)慣的影響，奶酪被消費者的接受程度并不高。如何將該“舶來品”做成讓國人能接受且喜歡的產(chǎn)品？妙可藍(lán)多從“整合全球資源，做符合國人味蕾的奶酪”的發(fā)展理念出發(fā)，開始了積極的探索。一方面，積極引進(jìn)國外先進(jìn)的奶酪技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備；另一方面，發(fā)力品質(zhì)，優(yōu)選世界級優(yōu)質(zhì)資源，與意大利、瑞士、荷蘭、英國、法國、美國、澳大利亞、新西蘭、韓國、日本等奶酪強(qiáng)國展開產(chǎn)品對接，通過妙可藍(lán)多品牌和平臺，匯聚每個國家最具特色的奶酪，為國內(nèi)消費者提供最好的原制奶酪產(chǎn)品。不僅如此，妙可藍(lán)多還匯聚全球奶酪技術(shù)人才，并在上海、天津設(shè)立研發(fā)中心，組建實力雄厚的研發(fā)團(tuán)隊，立足中國人的口味和消費特點研發(fā)適合國情的明星單品，以滿足和引領(lǐng)市場新的消費需求。妙可藍(lán)多奶酪棒、妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪就是這樣誕生的產(chǎn)品。

“可藍(lán)多奶酪棒將傳統(tǒng)奶酪的咸味變?yōu)樘鹞?，奶香濃郁且高便利性，助力青少年更加健康的成長。該產(chǎn)品2018年3月投入市場以來，就受到了眾多小朋友和家長的喜愛，成為市場上的明星爆款。妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪是針對消費者受西方飲食文化的影響、喜愛烘焙的現(xiàn)狀研制而成的產(chǎn)品。它采用獨特創(chuàng)新的工藝與配料，從口味上改善了國人不容易接受的原制奶酪咸、苦、怪的味道，使奶酪呈現(xiàn)出獨有的香味，且在烘烤后拉絲效果極佳。”柴琇解釋道。

目前，奶酪已成為妙可藍(lán)多核心主營業(yè)務(wù)，并在全球布局6家工廠，年產(chǎn)量達(dá)5萬噸。妙可藍(lán)多還與全球10個國家就技術(shù)和產(chǎn)品達(dá)成戰(zhàn)略合作意向，要用全球優(yōu)質(zhì)資源，做中國好奶酪。

在柴琇看來，大力發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，可以帶動畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，解決我國乳清粉完全依賴進(jìn)口的局面，同時促進(jìn)包裝和機(jī)械制造業(yè)的共同發(fā)展以及餐飲業(yè)的消費升級。在國內(nèi)市場奶酪滲透率還不高的情況下，妙可藍(lán)多作為國產(chǎn)奶酪的領(lǐng)導(dǎo)品牌，在渠道整合和市場推廣上將多方發(fā)力，一方面以奶酪棒為突破，將產(chǎn)品延伸到健康零食領(lǐng)域。同時以馬蘇里拉為支點，積極拓展餐飲市場；另一方面通過多種方式提升妙可藍(lán)多品牌價值和影響力，讓越來越多的消費者接受和喜愛奶酪產(chǎn)品。