薪火傳承千年味，創(chuàng)新賦能向未來。1月25日，河南省豫菜文化研究會2026年年會暨鹵味專業(yè)委員會成立大會在鄭州隆重舉行。來自全省各地的豫菜非遺傳承人、餐飲企業(yè)家、行業(yè)專家及相關(guān)部門領(lǐng)導齊聚一堂，共話豫菜振興大計，共謀餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

　　本次大會以“薪火傳承豫菜魂 創(chuàng)新賦能向未來”為主題，深入貫徹習近平文化思想，認真落實河南省委“文旅強省”戰(zhàn)略部署，持續(xù)推動豫菜文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

　　上午，河南省豫菜文化研究會鹵味專業(yè)委員會正式揭牌成立。這是繼藥食同源、糧油融合等專委會之后，研究會在細分領(lǐng)域完善組織架構(gòu)的又一重要舉措。大會選舉產(chǎn)生了首屆領(lǐng)導班子，標志著河南鹵味產(chǎn)業(yè)進入了組織化、規(guī)范化發(fā)展的新階段，將有力推動河南特色鹵味走向全國。一批年富力強、業(yè)績突出的行業(yè)精英充實到專委會領(lǐng)導層，為豫菜事業(yè)的薪火相傳注入了新鮮血液。

　　標準化是餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。年會上，河南省豫菜文化研究會正式發(fā)布了《2026年豫菜團體標準》。該標準對豫菜的選材、烹飪技藝、成品質(zhì)量等進行了科學規(guī)范，填補了行業(yè)空白。

　　“沒有標準就沒有話語權(quán)。”河南省豫菜文化研究會常務(wù)副會長陳偉在解讀標準時表示，這一舉措將有效提升豫菜的品牌形象和市場競爭力，助力豫菜從“經(jīng)驗傳承”向“科學量化”轉(zhuǎn)變，為豫菜“出海”奠定堅實基礎(chǔ)。

　　河南省豫菜文化研究會會長姚俊卿在所作的《2025年工作報告》中指出，過去一年，研究會在理論研究、技藝傳承、品牌打造等方面取得了顯著成效。成功舉辦第三屆“豫菜杯”職業(yè)技能競賽，選拔了一批高技能人才;深入開展非遺保護，推動“花饃”等技藝活態(tài)傳承;積極搭建產(chǎn)銷對接平臺，促進餐飲與農(nóng)業(yè)、文旅深度融合。

　　姚俊卿強調(diào)，2026年是“十五五”規(guī)劃開局之年，研究會將緊扣“文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略”，確立“一核兩翼三融合”工作思路，即以豫菜文化基因解碼為核心，強化品牌賽事和標準認證兩翼，推動豫菜與文旅、大健康、大農(nóng)業(yè)深度融合，全力打造“中原味道”品牌，講好“舌尖上的河南故事”。

　　此外，為進一步拓寬宣傳渠道，研究會還與河南經(jīng)濟報社聯(lián)合推出文明宣傳《豫菜文化?？?，打造服務(wù)會員、弘揚文化的專業(yè)輿論陣地。

　　與會代表紛紛表示，此次大會是一次承前啟后、繼往開來的盛會，不僅明確了發(fā)展方向，更凝聚了行業(yè)共識。全體豫菜人將以此次大會為契機，守正創(chuàng)新，篤行致遠，為把文旅產(chǎn)業(yè)培育成為支柱產(chǎn)業(yè)、譜寫新時代中原更加出彩的絢麗篇章貢獻“豫菜力量”。(王玫)